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2023年11月20日

NST「スマイルスタジアム」放送の健康レシピ公開!

11/18(土)の番組内コーナーで紹介された健康立県にいがたアンバサダーの料理家村山瑛子さん考案の「豚肉と茄子の梅生姜焼き・野菜の海苔和え」レシピを紹介します。


主食・主菜・副菜をそろえたバランスのとれた食事となりました。


主菜・副菜の作り方をご紹介します。

●豚肉と茄子の梅生姜焼き

■豚肉:200g

なす1本

玉ねぎ:1/4個

梅干し:1個

A すりおろし生姜:小さじ1弱

A 醬油、味醂、酒:大さじ1

Aきび砂糖:小さじ2


1、豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ナスは縦半分に切ってから斜め切りにする。Aとちぎった梅を合わせておく。


2、フライパンを熱して豚肉を炒める。色が変わったらナス、玉ねぎを加えて火が通ったらよく混ぜたAを加えて汁っぽさがなくなるまで炒める。


 

●野菜の海苔和え

もやし:1/2袋

ほうれん草1/4袋

にんじん3センチ

のり大判1枚

A 胡麻油大さじ1

A 白胡麻小さじ1

塩、胡椒適量


1、にんじんは細切り、ほうれん草は4センチ幅に切る。

2、沸騰した湯で野菜を1分半茹でる。さっと水にさらし水気を切る。

3、ちぎったのり、Aと塩胡椒で味を整えて完成。

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